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Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
3 1/2 chávenas de cenoura ralada
1 colher (sopa) fermento em pó
200 gr de chocolate meio amargo
150 ml de natas

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento em pó. Quando tudo estiver misturado de forma homogênea transfira para uma tigela média e incorpore o fermento. Deixe a massa descansa por 10-15 minutos.
Unte e enfarinhe uma fôrma de 25 cm de diâmentro. Coloque o a massa e leve para assar, em forno pré-aquecido a 200 graus durante 25-30 minutos.

Para fazer a ganache, ferva as natas. Retire do lume e acrescente o chocolate picado, misture sem parar até derreter. Sirva por cima do bolo.

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