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Brigadeiro…de batata doce

É isso mesmo, batata doce! Descobri esta receita super saudável que me deixa sem peso na consciência na hora de comer um dos doces mais gostosos: BRIGADEIROOOOO!!!
Vi este brigadeiros de batata doce num livro de receitas brasileiro, mas tinha alguns ingredientes mais complicado de se encontrar, então dei umas mudadinhas e ficou top do top e mais top!!! hahaha
Para esta receita usei batatas doce da Quinta Courelas do Monte.

Ingredientes:
2 batatas doce médias
3 colheres (sopa) açúcar de côco Iswari
1 colher (sopa) cacau em pó Iswari
2 colheres (sopa) chocolate 70% de cacau ralado
2 colheres (sopa) manteiga Terra Nostra
côco ralado q.b.cacau
em pó q.b
Descasque as batatas doce e cozinhe por 20 minutos. Retire o tacho do lume esmague-as com um garfo até ficar em ponto de purê. Acrescente a manteiga, o açúcar de côco, o cacau e o chocolate bem picado. Volte ao lume médio e misture por, aproximadamente 4 minutos, até ficar tudo muito bem incorporado. Coloque num refratário e leve ao frigorífico por 1h30.

Para fazer as bolinhas de brigadeiro, molhe as mãos com água, para o brigadeiro não grudar. Passei alguns por côco ralado e outros em cacau em pó.

Espero que gostes desta receita saudável e megaaaaa fácil de fazer! Um beijo bem doce e bon appetit!

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