Restaurante premiado com 1* Michelin , 2015 é um ano marcante para a história do restaurante e para a história da alta gastronomia portuguesa. Miguel Rocha Vieira é o novo chef Executivo da Fortaleza do Guincho desde Agosto – pela primeira vez, um português toma as rédeas de uma das mais emblemáticas cozinhas de Portugal.
Conceito. A inspiração que vem do Mar
Com uma filosofia assumidamente assente nas melhores práticas da alta cozinha francesa, as propostas do restaurante revelam desde sempre uma enorme inspiração no Atlântico, o cenário de fundo do restaurante. O peixe e marisco frescos da costa portuguesa bem como os melhores produtos nacionais, são uma constante à mesa do Guincho, homenageados e recriados em cada prato, a cada estação do ano, perante o reconhecimento da crítica nacional e internacional.

Em 2001 o restaurante, com uma forte influência da alta cozinha francesa, ganhou a sua primeira estrela Michelin que até hoje mantém.


Em 2007, o sommelier Inácio Loureiro junta-se à equipa e o resultado são três distinções consecutivas para a adega do restaurante com o prémio Best Award of Excellence, da Wine Spectator.

Prémios e distinções:
2014 – “Garfo de Platina 2013” e “Chef do Ano 2013”, pelo Guia Boa Cama Boa Mesa, do jornal Expresso.
2014 – Prémio “Travellers’ Choice” na categoria “Best Small Hotels”, do TripAdvisor.
2014 – Prémio “Melhor Serviço de Mesa”
2013 – “Garfo de Ouro” pelo Guia Boa Cama Boa Mesa, do jornal Expresso;
2012 – “Melhor Garrafeira de 2011” e “Garfo de Ouro” pelo Guia Boa Cama Boa Mesa, do jornal Expresso.
2012 – Prix du Sommelier 2011, atribuído pela Academia Internacional de Gastronomia a Inácio Loureiro e “Garfo de Ouro” pelo Guia Boa Cama Boa Mesa, do jornal Expresso;
2011 – “Melhor Sommelier do Ano 2010” pela Revista dos Vinhos e pela Wine, Essência do Vinho para Inácio Loureiro;
2007, 2008, 2009, 2010, 2011 e 2012 – Prémio Best Award of Excellence, da Wine Spectator;
2006 – Prémio Award of Excellence, da Wine Spectator;
2001 – Primeira Estrela do Guia Michelin.

Estrada do Guincho Cascais
Reservas: +351 21 487 0491

24h LIVE STATS

  • 109,566
  • 1,147,407
  • 20,954

LANGUAGE

error: Content is protected !!